Торта Гараш

 

ПРОДУКТИ

 

Крем гараш:

400 мл сметана

150 гр. захар

500 гр. шоколадов кувертюр

1 с.л. ром 

 

Блатове:

350 гр. орехови ядки, ситно смлени

170 гр. пудра захар

8 бр. белтъка

20 гр. брашно

 

Глазура:

150 гр. шоколадов кувертюр

40 гр слънчогледово масло

 

20 гр. шоколад за гарниране

20 гр. обелени бадемови ядки

малко зелена боя за хранителни цели

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

 

Сметаната и захарта се бъркат докато се разтвори захарта. Прибавя се предварително разтопения на водна баня шоколадов кувертюр. Сместа се охлажда и се разбива до получаването на гъста, леко пухкава смес с шоколадов цвят.

Към смлените орехи се прибавя предварително пресятата пудра захар и брашното и белтъците. Разбиват се с миксер до побеляване на сместа. Така приготвената орехова смес се разстила на слой 2-3 мм върху форма, застлана с хартия за печене. Хартията трябва да е по-голяма от формата, за да може лесно да се извади. Пече се при 170 градуса. Изпичат се 4 броя платки. Намазват се с приготвения крем гараш. Тортата се намазва отстрани и отгоре със същия крем.

Към напълно размекнатия шоколадов кувертюр се прибавя слънчогледовото масло. Разбърква се до пълното му поемане. Охладената торта се залива с темперирания шоколад, докато още не се е втвърдил. Поръсва по средата в кръг с обелени, нарязани на едро и оцветени в светлозелено бадеми. Маркира се на 16 порции и всяко се гарнира с къдрица шоколад.