Агнешка дроб сарма

 

Продукти за 5 порции

 

агнешки дреболии от 1 агне

агнешко було

2 връзки пресен кромид лук

1/2 чаена чаша мазнина

1/2 чаена чаша ориз

чаена чаша кисело мляко

2 яйца

чаена лъжичка доматено пюре

1/2 връзка джоджен

черен пипер

сол

Приготовление

 

Агнешките дреболии се сваряват в подсолена вода, след което се изваждат и се нарязват на ситно, а бульонът се прецежда в отделен съд.

 

Ситно нарязаният лук се запържва леко в мазнината и към него се прибавят оризът, дреболиите, черният пипер, ситно нарязаният джоджен и 1-2 чаши от бульона.

 

След 15-20 минути съдът се отстранява от огъня.

 

Агнешкото було, предварително накиснато в хладка вода, се нарязва на парчета, в които се разпределя сместа от месото и ориза.

 

Сармите се нареждат в тавичка, като загънатите краища на булото се оставят отдолу. Заливат се с малко бульон и по 1 лъжичка от размитото с вода доматено пюре и се пекат в умерена фурна.

 

Готовото ястие се полива с разбитите яйца и киселото мляко и се запича 10-15 минути в по-силна фурна.